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“像你做電商的，能不能做一批有差異化的花牛蘋果，像這種沒用拉長劑的果實？”我指著樹上偶爾發(fā)現(xiàn)的圓果對李忠生說。
花牛蘋果其實是元帥系蘋果中的“紅元帥”，雖然顏色長得艷麗，但并不高挑，甚至還有點矬，身高不如體寬，是科技人員發(fā)明了拉長劑（又稱果形劑，主要成分是赤霉酸和細(xì)胞分裂素，都是綠色食品允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑）來拔長了它的身高，就像現(xiàn)在令人臉盲的美女們，多半是整出來的。
“這個我也想過。”李忠生受過高等教育，在北京工作過五六年，2011年回到家鄉(xiāng)種蘋果，面積很小，只有3畝，技術(shù)也一般，畝產(chǎn)3000多斤，但賣得不錯，發(fā)快遞，賣朋友圈，大果5元/斤以上，中果4元/斤以上。我評價他的效益是賣出來的，而不是種出來的。
“這兩年樹上也有這種沒拉長的，但客戶反映這個口感沒有拉長的好。”李忠生解釋道。
“其實是心理作用。”他的一位姓楊的同伴說：“因為消費者對標(biāo)的是美國蛇果，所以就認(rèn)為拉長果才是正宗的。真正吃起來，這種原裝果的口感會稍微好一點，但這個要懂的人才能嘗出來，一般消費者嘗不出來的。”
我在腦海中能憶起對“紅元帥”的記憶還是10年前在香港進(jìn)修的時候，在水果店買的美國蛇果，一天一個，嘗了好幾天；后來就是2019年在西藏林芝嘗到的黑鉆蘋果，也是“紅元帥”，沒用拉長劑，小個頭，憑借高原紫外線曬出的紫黑色炒了一波行情，但口感一樣，有點甜，有點香，更關(guān)鍵的是它的軟綿肉質(zhì)，深受老人和小孩的喜愛。連一向排斥植物生長調(diào)節(jié)劑、崇尚“自然、健康”的胡志藝（雨露空間創(chuàng)始人）也把花牛蘋果作為門店不可或缺的產(chǎn)品，這在“富士”一統(tǒng)天下的國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)格局中也算是一個奇跡。
“這項技術(shù)從什么時候開始的？”我不禁好奇地追源溯本起來。
“這個早了。”李忠生沒記得具體時間，反正從小父親在種蘋果的時候就是這么做的。
上凸下翹，中間有腰，我盯著樹上的果實發(fā)呆，就像在欣賞一位肥臀豐乳的性感尤物。“要怎么樣的身材才算完美？”我問道。李忠生指著其中一個果子比擬道：“像這樣的果子是最漂亮的，屁股（果頂）要稍微小一點，棱角要均勻，不能太突出，中間要有腰線。”
“大家的配方基本上是一樣的，但每家出來的效果會不一樣，節(jié)點很重要。”李忠生解釋道。
盛花期，小噴壺，正面噴……我聽到一些關(guān)鍵詞，而且知道了天水不同產(chǎn)區(qū)的果形也有不同，李忠生所在的甘谷縣追求高樁，果商的收購價會比李文會所在的麥積區(qū)要高出一截，今年的好果能賣到4元/斤以上。
“市場上是不是越高樁價格就越高？”我問李文會，他的果子沒有李忠生的高樁，基本上屬于正常范圍，上大小小，略有腰線，不像甘谷那種一看就是“整過容”的。
“沒有。”李文會否認(rèn)道。但按照他在麥積區(qū)的品質(zhì)地位在甘谷應(yīng)該能賣到4元/斤以上，差了整整1元/斤。
“這個跟區(qū)域和客商都有關(guān)系的，像禮縣也有人做成這種高樁果，但沒人收啊！甘谷的客商就喜歡那種高樁的。”鮮永強(qiáng)（木美土里天水區(qū)負(fù)責(zé)人）解釋道。
“還有品種。”李文會補(bǔ)充道：“甘谷的果園發(fā)展比較晚，所以品種就比我這里先進(jìn)，本身就是半高樁，打上拉長劑后更容易變長。”
“如果讓你新建園，也用他們的品種，你能否把它做成跟甘谷一樣高樁？”我問李文會。
“用老品種也沒問題，但我不追求這么高樁。”
“為什么？”我不解道：“你現(xiàn)在賣3元/斤，人家賣4元/斤，你為什么不干？”
“這不是價格的事情。我感覺到太高樁了不好，前半部分（果頂）還是青頭，不好吃，而且里面是空心……”
“那干脆不處理、不拉長，正常果行不行？”我追問道。
“不處理的果子是扁圓形的，沒人要。”李文會解釋道：“所以我就用一次，增加果形指數(shù)，提高商品率。”
“還是市場需要。”我感嘆道。曾經(jīng)有人問過我，花牛蘋果為什么不按自然來？我就是用這句話答復(fù)的。
四天后，我從甘南回程，再次落腳天水。李文會比原計劃提前了一天開始采收，見我重訪，他急不可待讓我品鑒他的果實。我咬了一口，盡管對花牛蘋果的品質(zhì)沒有期待，但這一口給我的第一反應(yīng)卻是大失所望：采青，成熟度根本不夠。
我頓時想起2018年9月20日在陜西千陽參加“木美土里”杯中國好蘋果大賽早中熟品種總決賽中，嘗到的花牛蘋果就是這個味，讓我懷疑“紅元帥”到底算不算蘋果的早中熟品種。也就在那場比賽中，李文會選送的樣品在花牛組中獲得冠軍，拿回一塊中國好蘋果大賽的金獎牌匾。
“能不能再等10天甚至半個月之后采摘？”我建議道。以他的樹體結(jié)構(gòu)和土壤管理我相信能生產(chǎn)出優(yōu)良的品質(zhì)，問題就在于采早了，而且還不是早幾天的概念。
“我已經(jīng)比別人晚很多天了，但現(xiàn)在別人都采完了，就剩了我一家，我也不敢留啊。”李文會無奈地說。
這也是現(xiàn)實情況，我沒有多說。臨走的時候，李文會還是往我車上裝了一大袋又大又紅的花牛蘋果，我也不好意思拒收。他告訴我，放段時間會變好吃的。這我也知道，但這一趟花牛蘋果留給我的印象就像在江湖中遇到赤練仙子李莫愁，著實令人遺憾。
在下山的路上，鮮永強(qiáng)跟我說：“其實早在一個月之前，天水的花牛蘋果已經(jīng)開始下樹了。下面有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔只有1000米，去年8月20日開始采摘，今年8月5日就有人采摘了。你現(xiàn)在吃都覺得不好吃，你想一個月之前是什么口感。”
“你在天水這6年時間，總體的采摘期有沒有變化？”我問趨勢。反正價格是越來越低的。
“越來越早。”鮮永強(qiáng)說：“我剛來的時候，是過了國慶節(jié)才開始采摘，這幾年越來越早，尤其今年，8月就開始摘了。但也有一部分果農(nóng)，像甘谷山上的一些果農(nóng)，8月下旬就有果商到園子里去收，不管你給多少錢我都不賣，因為他們知道早采對后續(xù)的行情會產(chǎn)生不利的影響。”
“就像李文會一樣，他可能心里也想著把采摘時間盡量往后推，讓口感好一點，但別人都采了……”
“所以剩他一家，他也不敢留??！他寧愿摘下來在庫里擱上兩三天，等果商來裝。來回再倒騰一下，等到消費者口里的時候，已經(jīng)超過一周了，那個時候口感就好多了。”鮮永強(qiáng)解釋道。
“核心問題還是在果商？”我似乎找到了罪魁禍?zhǔn)住?/section>
“對，即便農(nóng)戶想賣，如果沒有果商，也沒有人來收你這個蘋果。”
“政府也干涉過。我聽說去年有農(nóng)戶已經(jīng)摘了拉路上，被政府工作人員堵住不讓銷。農(nóng)戶直接來一句，你不讓我賣，行，那你給包了，你說什么時候摘都可以。政府也不敢保證啊，最后也就不了了之。”說著，鮮永強(qiáng)還提了個建議：“我倒覺得政府既然想管，管不了農(nóng)戶，可以管果商呀。”
“在你的客戶群里，有沒有人會刻意把成熟期往后推，使得采摘時的口感相對比較理想。”我依然不死心地追問道。
“沒有！整個天水都沒有。”鮮永強(qiáng)回答得異常干凈利索，不給我留下半點想象空間。
“‘潘蘋果’也做不到嗎？”我忽然想起，在天水，還有一個當(dāng)年和“褚橙”齊名的水果品牌。
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