記住，種出好吃水果的六大秘訣,割草機(jī)割草,日本割草機(jī)
發(fā)布時(shí)間：
2020-11-25
概要：
好吃才是硬道理
2006年，已經(jīng)創(chuàng)辦百果園5年有余的余惠勇詢問一位股東的孩子在門店的體驗(yàn)結(jié)果：“為什么顧客會(huì)選擇百果園買水果呢？”這個(gè)十四五歲的孩子脫口而出：“好吃唄！”這三個(gè)字給了余惠勇如醍醐灌頂般的激靈，原先他一直認(rèn)為只要在市場上賣得好的、能賣出高價(jià)的就是好水果。
從那一年起，余惠勇就把百果園的定位從“好水果”聚焦到“好吃”上，并提出了“好吃是檢驗(yàn)水果的首要標(biāo)準(zhǔn)”，從此吹響了百果園快速成長的沖鋒號。
同樣，前段時(shí)間我問正在蓬勃發(fā)展的雨露空間創(chuàng)始人胡志藝選品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，胡志藝也毫不猶豫地把“好吃”放在第一位，而且要穩(wěn)定的“好吃”。毫無疑問，無論是余惠勇，還是胡志藝，都找到了消費(fèi)者對水果的第一述求——“好吃”。
那么，對種植者來說，能否種出“好吃”的水果就成為提高果園經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素。
怎樣才能種出“好吃”的水果？我認(rèn)為，在選擇“好品種”的基礎(chǔ)上，記住以下6點(diǎn)就可以了。
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“萬物生長靠太陽”。植物的營養(yǎng)來源于光合作用，太陽就是光合作用的主要能量源。為什么新疆的蘋果要比陜西和山東的都甜？關(guān)鍵因素是新疆的日照時(shí)數(shù)可以達(dá)到3000~3300小時(shí)，而陜西（北部）和山東的日照時(shí)數(shù)只有2200~3000小時(shí)。另外，種植密度和種植方式對水果的品質(zhì)影響很大，其核心因素也是能不能多曬太陽。
日本崇尚稀植，多采用葉幕較薄而覆蓋率與受光量極高的平面樹形結(jié)構(gòu)，如桃“大藤式”栽培就是通過大冠、稀植、超弱修剪來達(dá)到生產(chǎn)高品質(zhì)桃果實(shí)的目的，定植行株距為4×4米，每畝種植42株，3年后根據(jù)樹體生長情況逐年間伐，因土壤地力及品種不同最終植株密度不同，但一般每畝只留10株左右。
1995年前后，荷蘭等西歐國家基于節(jié)約蘋果園管理勞動(dòng)成本的考慮，創(chuàng)新性地提出了矮砧集約栽培技術(shù)模式。這種寬行密植栽培模式從表面看是降低了土地利用率，但實(shí)質(zhì)上是提高了光能利用率。寬行在為機(jī)械留出操作通道的同時(shí)，也為太陽光的輻照留出通道，使樹體上每一根枝條、每一張葉片、每一個(gè)果實(shí)都能曬到陽光。研究表明，新模式光合產(chǎn)物分配到果實(shí)的比率為67%，比傳統(tǒng)模式提高了10～15個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)量和質(zhì)量都得到大幅度提升。
江蘇張家港市鳳凰農(nóng)業(yè)科技有限公司2016年底把桃樹主干形全部改為Y形。公司負(fù)責(zé)人顏大華認(rèn)為，Y形樹形葉幕薄，通風(fēng)透光好，樹勢容易調(diào)控，結(jié)果均勻整齊，下垂果多，果實(shí)形正、色佳、味甜，商品整齊度高，可以避免主干形的披掛式枝葉導(dǎo)致樹體內(nèi)膛和果實(shí)不能見光，果實(shí)品質(zhì)差的缺點(diǎn)。
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土壤有機(jī)質(zhì)含量是果園土壤肥力的重要指標(biāo)。土壤有機(jī)質(zhì)可直接為果樹生長提供相當(dāng)數(shù)量的營養(yǎng)元素和生理活性物質(zhì)，與果樹產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)密切相關(guān)，是果園能否高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)及優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)的基本條件。所以，從土壤管理的角度看，多施有機(jī)肥幾乎是提高果實(shí)品質(zhì)的不二法寶。
“木美土里”杯2017中國好蘋果大賽金獎(jiǎng)得主、新疆阿克蘇果農(nóng)杜民超曾于2012年秋天，在每畝蘋果園中施下7噸棉籽殼和油渣（棉籽榨油后的殘?jiān)拇嗽俨贿M(jìn)行土壤施肥，并通過水分控制保持中庸樹勢，其生產(chǎn)的蘋果成熟期早、著色艷麗、最高糖度可以達(dá)到20%以上。
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做農(nóng)業(yè)最大的薄弱環(huán)節(jié)就是環(huán)境的不可控，大到臺(tái)風(fēng)、洪水等自然災(zāi)害，小到低溫、陰雨等氣候變化，都能影響果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。所以，如何減少環(huán)境的不可控性也是能種出好吃水果的重要舉措。尤其在南方多雨的氣候條件下，“可控環(huán)境”幾乎是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果中所有技術(shù)措施的基礎(chǔ)。
溫室、塑料大棚等設(shè)施可以隔絕一些不良環(huán)境因子的影響，為果樹的優(yōu)質(zhì)栽培提供了一個(gè)相對優(yōu)越而且穩(wěn)定的環(huán)境。南方葡萄的大面積發(fā)展就得益于塑料大棚等避雨設(shè)施的應(yīng)用，在有效控制病害的基礎(chǔ)上，為葡萄的優(yōu)質(zhì)栽培提供環(huán)境基礎(chǔ)。
浙江象山在2002年從日本引進(jìn)雜柑類新品種“紅美人”，在露地栽培條件下品質(zhì)平平；2008年通過大棚設(shè)施栽培實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破，種出令人“驚艷”的口感，并顛覆了柑橘原有的口感，入口即化，柔軟無渣。從2010年至今，“紅美人”的價(jià)格一直維持在30元/斤。
根域限制栽培利用物理或生態(tài)的方式將果樹根系控制在一定的容積內(nèi)，通過控制根系生長來調(diào)節(jié)地上部的營養(yǎng)生長和生殖生長。比起傳統(tǒng)種植模式的葡萄，根域限制栽培的葡萄無論糖度、風(fēng)味還是口感，都更優(yōu)質(zhì)。上海交通大學(xué)的王世平教授認(rèn)為，每平方米葉片面積有25～30升的有效根域容積既可以保證葡萄樹體的合理生長，又可以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
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果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)取決于葉面積，生產(chǎn)上常以葉/果比的合適程度作為評價(jià)指標(biāo)。葉面積如果不足，光合產(chǎn)物少，不利于果實(shí)品質(zhì)提高。因此，控制產(chǎn)量是提高果實(shí)品質(zhì)的核心措施。疏花疏果是實(shí)現(xiàn)控產(chǎn)目標(biāo)的一項(xiàng)最直接、最重要的栽培技術(shù)措施。
上海施泉葡萄園的盧玉金認(rèn)為，想讓葡萄好吃，必須嚴(yán)格控制留枝量和留果量，像‘巨峰’一畝地的產(chǎn)量控制在1500-1800斤，葉果比控制在葉：果穗＝15~20:1，也就是每一張葉片可供養(yǎng)1.5~2粒果。如果產(chǎn)量過高，葉果比下降，果實(shí)品質(zhì)也必定下降，果粒著色也差。除了通過控制留枝量初步控產(chǎn)措施外，主要是采取疏花序控制果穗數(shù)量和花序整形來控制穗重及穗形。
溫州蜜柑交替結(jié)果技術(shù)是將柑橘生產(chǎn)分為結(jié)果年和休閑年，在結(jié)果年滿負(fù)荷結(jié)果，粗皮大果顯著減少，果型小，果皮薄，化渣性好，糖度提升，酸度下降，品質(zhì)大幅度提高。在休閑年讓樹體休養(yǎng)生息，樹勢和營養(yǎng)積累得到恢復(fù)。綜合產(chǎn)量和效益都有顯著提高。
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生草栽培不光是省力化栽培的重要措施，也是種出“好吃”水果的關(guān)鍵技術(shù)。相比清耕，果園中的草，無論是人工種草還是自然生草，都能為土壤中的微小生物提供宜居環(huán)境。而土壤中豐富的微小生物可以改善土質(zhì)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，為果樹的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供全面的營養(yǎng)基礎(chǔ)。
上海楓錦果蔬種植專業(yè)合作社在2017年浙江嘉善姚莊與上海金山楓涇聯(lián)合舉辦的黃桃評優(yōu)活動(dòng)獲得金獎(jiǎng)，口感非常好。業(yè)主孫希洲介紹，桃子“好吃”主要?dú)w功于果園中的草，秋季到春季種植紅花草，夏季任由雜草叢生，不用除草劑，也不施膨大肥和鉀肥，只在秋季施50余斤/株的商業(yè)有機(jī)肥，再加少量復(fù)合肥。
陜西省禮泉縣果農(nóng)協(xié)會(huì)會(huì)長相宇波在1996年就采用生草免耕法，其中有1畝蘋果園是采用完全不干預(yù)的方式，不打藥，不施肥，不割草，野草長得齊腰高。但其樹上結(jié)出的“野生蘋果”風(fēng)味極佳，會(huì)有一種從喉嚨深處翻涌而出的甘甜，余味悠長。
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果實(shí)在成熟過程中，一般可分為未熟、成熟、完熟和過熟幾個(gè)階段。其中，完熟階段是指果實(shí)外觀內(nèi)質(zhì)達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)的時(shí)期。市面上絕大多數(shù)果品為了貯運(yùn)方便，或?yàn)榱藫屨际袌?，往往早采。更有甚者，?huì)采用乙烯利等植物生長調(diào)節(jié)劑催熟，嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)。
完熟栽培就是將果實(shí)留在樹上，待其完全成熟以后再采收的一種栽培方法，可以使果實(shí)品質(zhì)大幅度提高。冬季溫暖、凍害威脅小的地方適宜進(jìn)行完熟栽培。這種栽培方式在柑橘上應(yīng)用最多，溫州蜜柑、蘆柑、臍橙、金柑、柚以及雜柑等柑橘品種均可實(shí)施完熟栽培。
在大眾的心目中，油桃是硬的，是寡味的，是桃子界低品質(zhì)的代表。而江蘇張家港鳳凰農(nóng)業(yè)科技有限公司的顏大華為了讓消費(fèi)者吃到最好吃的桃子，采用完熟栽培，把油桃做成水蜜桃口感的產(chǎn)品。在大棚中種植的“紫金紅1號”油桃最高糖度可以達(dá)到22.1%，普遍在17%-18%之間，細(xì)膩柔軟，甜香濃郁，余味良久。
山東煙臺(tái)蘋果一般在十一以后就開始采摘上市，而守拙園自然農(nóng)場的第一批蘋果是立冬前后（11月上旬）采收，取名“冬后”；第二批在小雪前后（11月下旬）采收，取名“雪后”。業(yè)主叢東日介紹，十月份正是蘋果增甜的黃金時(shí)期，沒有到真正的成熟期。而受凍后的蘋果會(huì)把淀粉轉(zhuǎn)化成糖，使得蘋果更甜。
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