桌子上還放著一盤“翠冠”的樣品，模樣確實難看，就像一個美人的臉上長了一片片的色斑，讓我沒有任何品嘗的欲望，不過腦海中還是想起昨天在丹陽綠舟農(nóng)場時嘗到的“翠冠”的味道，肉質(zhì)細(xì)膩，汁液豐富，糖度接近13%，這樣的口感在今年雨水多、早熟梨品質(zhì)普遍下降的大背景下顯得出類拔萃。
他是江蘇常州人，在上海做生意，一次偶然的機會在老家遇到一位在常州批發(fā)水果的碭山人。閑聊中，碭山人告訴他在常州種了180畝的梨園，這讓從來沒有接觸過農(nóng)業(yè)的吳建明感到很奇怪。在他的印象中，碭山才是種梨的天堂，怎么會跑到蘇南來種梨？碭山人告訴他，同樣是“翠冠”，碭山的收購價是1元/斤，浙江的收購價是2元/斤，常州的收購價是3元/斤。
“我踏入這個行業(yè)就是因為他這句話，讓我覺得我們這個地方種植‘翠冠’是有先天優(yōu)勢的。”吳建明對我說：“相比之下，我們這里的糖度要比海寧高，然后海寧的糖度又比安徽碭山高，這是真實存在的。但具體什么原因，我不知道，因為我不是專家。”
“梨屬于溫帶果樹，喜歡冷涼氣候，越往北，越適合它的生長；越往南，雨水越多，晝夜溫差越小，越不利于糖分的積累，任何品種都是這樣的。但我覺得浙江跟這邊的降雨、日照和溫差都是比較類似的，差別不大。”吳俊似乎并不認(rèn)可吳建明所說的地域優(yōu)勢。
單就南北來說，吳俊剛才的解釋也不成立，因為安徽碭山在蘇南的北面，緊挨蘇北，按理說品質(zhì)要比蘇南好才對。但事實相反。
“天氣預(yù)報我經(jīng)常看。”俞美良補充道：“這邊的降雨量要比海寧少了10%~20%，溫度倒是相差不大，冬天一般相差1度，最多2度。”
“你承認(rèn)這邊的‘翠冠’比海寧的好嗎？”我問俞美良。他是土生土長的海寧人。
“這個倒……。”一向快言快語的他忽然變得支支吾吾。
“不承認(rèn)吧！”我笑著說。我也不承認(rèn)，我原來的試驗園里產(chǎn)出的“翠冠”也毫不遜色。
“我們浙江梨種不好，原因在哪里？在你們臺州人。”俞美良緩過神來，對我說：“臺州人在我們海寧種梨，每畝的施肥量700~800斤的復(fù)合肥，還要加尿素，這樣的梨能好吃嗎？肯定不好吃。不好吃的關(guān)鍵原因是化肥施得太多。”
俞美良還舉了一個施肥量更大的產(chǎn)區(qū)——浙江武義，沒有棚架，重修剪，打PBO或多效唑控梢，每畝化肥用量達(dá)到1000多斤。
“我所有的化學(xué)肥料加起來不超過50斤。”竇永敏說了一個更低的數(shù)據(jù)。
我似乎找到了影響品質(zhì)的根本原因，除了化肥用量過多，“還有一個原因是早采。”
“越往南的產(chǎn)區(qū)，早熟的市場優(yōu)勢越明顯，種植者就越容易采青、促早。”我的思路愈發(fā)清晰。
我原來在體制內(nèi)做的主要科研方向就是通過大棚栽培來“突出早（熟）的優(yōu)勢，解決（臺）風(fēng)的問題”，后來發(fā)現(xiàn)用這種高投入的方法生產(chǎn)出來的高品質(zhì)“翠冠”在市場上干不過用植物生長調(diào)節(jié)劑促早并早采的“翠冠”，所以梨大棚栽培一直沒有產(chǎn)業(yè)化。
“我覺得早采對整個梨產(chǎn)業(yè)會造成很大的影響。”吳俊感嘆道：“像藺經(jīng)培育的‘蘇翠1號’的成熟期已經(jīng)比‘翠冠’更早了，我真擔(dān)心這個品種到最后也是早采。”
“‘蘇翠1號’早采對品質(zhì)影響大不大？”我問藺經(jīng)。
“翠冠”普遍早采得益于它與生俱來的低酸特質(zhì)，不像其他品種在未成熟時酸澀難以入口，而“翠冠”早采最大的差異只是糖度低。
藺經(jīng)沒有直接給出答案，而是先講了一通南方人和北方人的口感差異。南方人口味淡，水果要求甜而不酸；北方人口味重，要求酸甜適口。而藺經(jīng)卻是一個在南方工作的北方人，所以他強調(diào)梨的口感中要有適當(dāng)?shù)挠袡C酸。
“但是有機酸含量高的品種往往不能早采，早采了它就有酸味，有酸味南方人就接受不了，再好吃的品種只要有酸味肯定不行，所以只有南方人育出了沒有酸味的‘翠冠’和‘翠玉’，這對我們來說根本就沒有味道。”
“‘豐水’的有機酸含量高一點，所以會帶一點酸味，而‘翠冠’是純甜的。”吳俊舉例道。她也是北方人，難怪他倆都很喜歡“豐水”的口感，但我卻無感。原因就可能我是南方人。
“我覺得南方人育成的‘翠冠’的品質(zhì)是沒什么問題的。”我笑著對藺經(jīng)說：“你的口味是中年老男人的口味，小孩子和小姐姐們肯定喜歡甜的、沒有酸味的口感。”
我想起藺經(jīng)還是陜西人，在全國這么多菜系中，我最受不了又咸又辣的陜西菜，重口味?。?/p>
“不是的，純甜的品種在北方種品質(zhì)會更好，會更甜。但在南方就不行，因為南方他要搶早啊，一搶早就導(dǎo)致更沒味道了，所以越是純甜的品種在南方會種得越不甜……”藺經(jīng)爭論道。
其實，市場早就給出了答案，“翠冠”以其無可爭辯的市場份額奠定了其“南霸天”的江湖地位。
“如果是相同品種，蘇南和蘇北相比，哪個地方的品質(zhì)會好一點？”我又回到最初的問題。
“蘇南的栽培水平高啊！”藺經(jīng)快言快語：“這是很顯然的，蘇北的栽培水平跟蘇南是不能比的。”
“假如竇永敏到蘇北去種梨，你覺得哪里的品質(zhì)好？”我問得更細(xì)致些。
“那肯定蘇北好。”藺經(jīng)指著竇永敏說：“他到蘇北種，肯定蘇北好。”
“我種了這么多年梨，從來沒關(guān)注過多少產(chǎn)量，也從來沒關(guān)注過市場的價格，我就關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注有沒有回頭客。”竇永敏說。
竇永敏笑著說：“那知道的，但多少產(chǎn)量真的不知道?；视玫枚?，產(chǎn)量提高，品質(zhì)下降；有機肥用得多，品質(zhì)提高，產(chǎn)量下降。我選擇的是品質(zhì)。”
這就相當(dāng)于一個產(chǎn)量和品質(zhì)的控制閥門。回想在座的幾位獲獎果園，包括來自浙江的幾家梨園，走的都是生草栽培、重施有機肥、少用化肥的技術(shù)路線。
無所謂南北之爭，只要理念正確、品種合適、技術(shù)到位，無論南北都能種出高品質(zhì)的梨來。
買割草機,上哈瑪匠
割草機割草,割草機視頻,割草機圖片,割草機廠家
小型割草機,牧草割草機,黑麥割草機,割草機配件
紹興哈瑪匠機械有限公司官網(wǎng):598x.cn
