“那就是關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)你要加強(qiáng)監(jiān)督?！?/section>
“對，像修花的時(shí)候，如果捏在需要留的位置，這里斷了一個(gè)就少一個(gè)，總共才4厘米……包括打藥的時(shí)候，我一早就來了，看看藥配好了沒有……”“那還是離不開你？”我打斷了他的細(xì)節(jié)表述，基本上明白了他采用的還是“家長”式的管理模式。黃繼輝遲疑了一下，應(yīng)道：“離還是離得開的，但離開了不放心?！?/section>“像陳兵這種夫妻工包干管理的模式你覺得怎么樣？”與黃繼輝的大部隊(duì)作戰(zhàn)模式不同，陳兵采用的是分片包干的模式，每對夫妻工管理13畝面積。相比之下，陳兵要清閑得多。“我覺得陳兵的管理模式太隨意了。這種模式時(shí)間長了，有的人就變得吊兒郎當(dāng)，好像這個(gè)崗位就是我的，而且有點(diǎn)不怕老板。當(dāng)然我們要尊重給我們干活的人，但是我跟你說正事的時(shí)候，你要聽我的，不然我就把你開掉了。我這種模式彈性會大一點(diǎn)，今天忙可以200個(gè)人，明天不忙可以20人，效率會高一點(diǎn)?！?/section>
“可能就是大園區(qū)和小園區(qū)的不同管理模式吧。”劉文豹在一旁說，“陳兵的模式是散養(yǎng)的，我不管你干什么，你把活干好就行了，而你的模式是要求員工要把每個(gè)細(xì)節(jié)都做好，如果做不好我就要管你?！?/section>一個(gè)只看結(jié)果，一個(gè)要看過程。“關(guān)鍵還是要看結(jié)果，你覺得他們的結(jié)果怎么樣？”我問劉文豹，他是采購商，最關(guān)注結(jié)果。“他們倆的‘陽光玫瑰’在建水都屬于上品?！眲⑽谋涞?。“結(jié)果的關(guān)鍵我認(rèn)為還是理念的問題，不是管理的問題。”黃繼輝解釋道，“像我們家里的服裝也是做得很精致的，這個(gè)理念是可以加到農(nóng)業(yè)上面的，我有方法了我就要出最好的?！?/section>“擔(dān)不擔(dān)心‘陽光玫瑰’的未來會出現(xiàn)像‘夏黑’一樣出現(xiàn)大的市場起伏？”我問道。在我眼中，這是黃繼輝能否收回成本并實(shí)現(xiàn)盈利的一個(gè)非常重要的考量指標(biāo)。“過去‘夏黑’的銷售模式是有問題的，經(jīng)銷商賣不好，回來怨種植者，你給我便宜點(diǎn)，再便宜點(diǎn)，我可能就好賣了，這個(gè)邏輯是不對的。而‘陽光玫瑰’的經(jīng)銷商有自己的品控，有自己的包裝，有不同渠道的增值，他們可以掙這一部分錢，我們種植者就可以掙種植的利潤……這是我看好‘陽光玫瑰’的主要原因。”
黃繼輝這個(gè)觀點(diǎn)倒類似于我在2018年走了一趟“陽光玫瑰”專題行之后的結(jié)論：我認(rèn)為“陽光玫瑰”代表了一種新的農(nóng)業(yè)形態(tài)，一種融合品種、營銷、推廣的新型行業(yè)形態(tài)，它打通了與國際高端水果市場接軌的“任督二脈”，知道后期怎么把增值服務(wù)做出來，這是一個(gè)質(zhì)的飛躍。但我還是擔(dān)心：“因?yàn)槭袌龅谋举|(zhì)就是供求關(guān)系，雖然對全國來說，建水有明顯的早熟優(yōu)勢，但‘陽光玫瑰’會不會像‘夏黑’一樣出現(xiàn)本地的惡性競爭，導(dǎo)致局部市場的供求失衡，重蹈‘夏黑’的覆轍?！庇绕涫沁@兩年有了像許家忠、陳兵、黃繼輝這樣的標(biāo)桿價(jià)格，不僅建水原有的葡萄種植者紛紛改接“陽光玫瑰”，也引來不少新的投資者，引發(fā)建水葡萄產(chǎn)業(yè)的第二次熱潮。黃繼輝未置可否，只是給我算了一筆賬：“每畝地2萬元，2500串，8元/串的生產(chǎn)成本，現(xiàn)在的產(chǎn)地銷售價(jià)是80元/公斤，折算下來是48元/串，你讓它掉么。”
“這么一算效益空間還很大?！蔽倚χ鴳?yīng)道，盡管我從來不相信農(nóng)業(yè)的理論效益。見我將信將疑的樣子，黃繼輝繼續(xù)補(bǔ)充道：“現(xiàn)在垃圾果也有30元/公斤，畝產(chǎn)800公斤也有2.4萬元的畝產(chǎn)值。今年‘夏黑’賣2萬多/畝的大把，你種‘陽光玫瑰’最差也有2.4萬元?！?/section>“目前來講，虧是很難虧的。”劉文豹說道。他倒是經(jīng)常抱怨他們這幫經(jīng)銷商在建水很難掙到錢。“如果不算前期投資成本，后面的盈利還是沒問題的。”我沒有細(xì)算黃繼輝的效益評估，但對黃繼輝果斷地把“夏黑”和“紅地球”全部改接“陽光玫瑰”的決策是非常認(rèn)可的。“這里還涉及一個(gè)優(yōu)質(zhì)果率的問題，你現(xiàn)在園子里一二級果的比例能達(dá)到多少？”
“90%以上?！秉S繼輝自豪地說：“這其實(shí)是我的長處，我的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量是1500公斤/畝，三級果肯定是控制在10%以下的?！?/section>我看過他的園子，產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率是能達(dá)到他的標(biāo)準(zhǔn)。這也是我在云南建水看到的葡萄園中能盈利的兩大關(guān)鍵要素，許家忠、陳兵、徐夫明等高效益的葡萄園無不如此。至于“陽光玫瑰”后續(xù)行情究竟會怎么樣？黃繼輝的5000萬元的大坑需要多長時(shí)間來填平？這些問題都已經(jīng)不重要了。重要的是，我已經(jīng)明白，在“優(yōu)勢品種（陽光玫瑰）+優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)（云南）”的基礎(chǔ)上，盈利的關(guān)鍵取決于產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率。
要獲得理想的產(chǎn)量和高優(yōu)質(zhì)果率，需要過技術(shù)和管理兩道門檻。過了技術(shù)這道門檻，就看管理的能力。能管10畝的種10畝，能管100畝的種100畝，能管1000畝的種1000畝……最終的效益與面積無關(guān)，但與管理能力密切相關(guān)。
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